Olivier - Olea europaea

Olivier commun - Olivier d'Europe - Arbre de paix et de lumière

Un symbole méditerranéen chargé d’histoire et de saveurs !

Originaire du bassin méditerranéen, l’Olea europaea est un arbre au port noble et tortueux, au feuillage persistant d’un vert argenté emblématique. Cultivé depuis des millénaires pour ses fruits savoureux et son huile précieuse, l’olivier est aussi un ornement de choix, à la silhouette sculpturale et au charme intemporel. Rustique et résistant à la sécheresse, il s’adapte parfaitement aux jardins ensoleillés du sud comme à la culture en pot dans les régions plus fraîches.

• Son feuillage fin et allongé présente un vert-gris lumineux sur le dessus et un revers argenté, ce qui lui confère une allure élégante en toutes saisons.

• La floraison intervient au printemps : discrètes petites fleurs blanches en panicules dégagent un parfum subtil et sont très mellifères.

• En été puis à l’automne, apparaissent les célèbres olives : d’abord vertes, elles noircissent à maturité. Selon la variété, elles peuvent être dégustées en olives de table ou pressées pour produire une huile aux mille vertus.

Utilisation :

• L’olivier est idéal en isolé, en alignement, en haie libre ou en bac sur une terrasse. Il s’intègre parfaitement dans les jardins méditerranéens, contemporains ou de style provençal.

• En pot, il peut orner un balcon ou une cour urbaine, apportant chaleur et authenticité. Il supporte très bien la taille, ce qui permet de le maintenir à la dimension souhaitée.

Présentation :

• Famille : Oléacées

• Taille à maturité : 3 à 5 m de haut / 2 à 4 m de large (plus selon conditions)

• Densité de plantation : 1 sujet tous les 3 à 4 mètres

• Période de floraison : avril - mai

• Parfum : léger et doux

• Feuillage : persistant

• Sol : drainé, pauvre à calcaire

• Exposition : plein soleil

• Rusticité : jusqu’à -10 °C (Zone 8b, selon variétés)

• Fruits : comestibles, à récolter de septembre à décembre

POUR ALLER PLUS LOIN…

Comment planter l’Olivier ?

En pleine terre :

• Choisissez un emplacement ensoleillé, bien drainé, voire caillouteux. L’olivier tolère les sols pauvres, mais n’apprécie pas l’humidité stagnante.

• Plantez de préférence au printemps ou en début d’automne dans une fosse de 50x50 cm. Mélangez la terre extraite avec du sable et du terreau pour améliorer le drainage.

• Tuteurez l’arbre les premières années pour qu’il forme un tronc droit, si vous le souhaitez.

• Dans les régions aux hivers rigoureux, privilégiez une plantation en bac pour pouvoir le protéger du gel.

En pot ou jardinière :

• Utilisez un grand contenant percé au fond, garni d’une couche de billes d’argile. Remplissez d’un mélange drainant : terre de jardin, sable et terreau.

• Placez l’olivier à l’extérieur, plein sud, de mars à novembre. Rentrez-le ou protégez-le avec un voile d’hivernage dans les régions aux hivers froids.

Arrosage & Entretien

• L’olivier est peu gourmand en eau. Arrosez modérément en été, surtout les jeunes plants. Laissez sécher la terre entre deux arrosages.

• Apportez un engrais riche en potasse au printemps pour favoriser la floraison et la fructification.

• La taille se pratique à la fin de l’hiver, pour aérer la ramure et favoriser les rameaux fructifères. Supprimez les gourmands et les bois morts.

Truc et astuces :

• Pour améliorer la production d’olives, vous pouvez planter deux variétés différentes favorisant la pollinisation croisée.

• Récoltez les olives selon leur utilisation : vertes pour la conserve, noires pour l’huile. Faites-les tremper dans de l’eau ou une saumure pour ôter l’amertume.